Жилищное право

Здравствуйте. У нас такая ситуация. Мы нашли квартиру стоимостью 1600000. Наличными у нас есть 600000 и 1000000 планируем брать ипотеку. банк рассмотрев заявку дает требуемую сумму с поручителем, но оформить ипотеку мы сможем не раньше февраля. Хозяин квартиры предложил заехать, начинать делать ремонт, ну предварительно заверив у нотариуса сделку. Объясните пожалуйста как это делается? мы же 1 млн хотим брать ипотекой а не наличными. как это прописывать у нотариуса? как вообще это оформлять?