Как не потерять трудовой стаж?

Здравствуйте!
У меня такая ситуация. 31 января 2011 года устроилась на работу к Индивидуальному Предпринимателю (ИП), она взяла у меня сразу все документы, трудовую, копии паспорта и т.д.
Сказала, что испытательный срок составляет месяц. Трудоустройство якобы официальное, но с минимальным окладом, меня это устраивало. Прошёл месяц, она говорит, что так как платить налоги за меня не хочет лишний раз (до меня многих она обучала, а обучившись и оформившись уходили от неё, а налоги ей приходилось платить ) надо подождать ещё пару месяцев. Получается я теряю три месяца трудового стажа в никуда!!! Меня это очень огорчает, договорились с ней что в трудовом договоре прописать что заработная плата устанавливается после испытательного срока, я с этим согласна (т.к. платит все ровно неофициально).
1) Ей в это время отчисления, т.к заработка нет не нужно ведь будет делать?
Но самое главное что меня беспокоит, она на эти три месяца запись в трудовую заносить не хочет, говорит не положено, 2) но ели в договоре уже стоит дата приема от 31.01.2011, то и трудовой не должно отличаться??? (она в трудовой хочет написать число после испытаний ).
3) Как ей доказать, может статья есть такая, что запись в трудовой она обязана сделать, даже если не начислялась в этот срок заработная плата!
Заранее благодарна за ответ!!!