Расписка о передаче денежных средств

Ситуация такая: Мы завели несколько счетов для сбора денег в помощь одному человеку, на свое имя он отказался открывать счет, его паспортных данных не имеем, только ФИО и дата рождения. Поэтому доверенность написать не можем.
Можно ли написать расписку типа "я обязуюсь не пользоваться денежными средствами с таких-то счетов и обязуюсь передать их в полном размере такому-то человеку" и заверить ее у нотариуса?