оценка на товар, трудовое право

Здравствуйте. У мне 21 год устроилась на работу через пол года они мне говорят писать по собственному на увольнение якобы я не устраиваю их как работник я и написала. Работаю в магазине продуктовом. А потом я узнаю что магазин закрывается, сейчас они мне сказали что товар который просрочен я забрала себе и платила за него, хотя когда я принимала магазин уже была просрочка но об этом умолчали и сказали если что я могу им списать все. Сейчас они мне говорят что бы я платила со своего кармана. И еще такой вопрос какая наценка на сегодняшний день должна быть что мне делать