не заплатили за выполненную работу

в
Меня с мужем наняли как фотографа и ассистента осенью 2014, фотографировали детей в садах и школах к новому году. Договор с нанимателями так и не заключили, т.к. они его постоянно "забывали взять с собой" -они были с нами иногда на съемках. Обещали заплатить до НГ, но уже который месяц кормят завтраками, звоним постоянно,иногда не берут трубку, а когда берут говорят - "пришлем переводом или приедем к вам(они из соседнего города)" или что тот человек, кто отправлял деньги(как они сказали "сразу же как мы поговорили по телефону") забыл написать им данные для получения. У нас осталась их продукция,которую не купили родители, одежда для детей и недорогая аппаратура.
Они хотят со мной еще сотрудничать, т.к. фотографа найти сложно, но их поведение мне не понятно. Все исходники фото у меня,и отправленные мной им письма на почту сохранены.
Подскажите, что делать с этими жуликами?