Задержка зарплаты

Здравствуйте! Нужна консультация юриста, разбирающегося в бухгалтерской отчетности. Я не бухгалтер, но мне крайне необходимо понять следующую схему. Ответьте, пожалуйста: организация выплачивает сотрудникам зарплату, затем, как я понимаю, оставшиеся суммы (если например кто-то не пришел за зарплатой) отправляет на депонент. При этом в организации заводятся какие-то карточки депонента, в которых видимо указывается дата отправки на депонент. Сами деньги уходят в банк. Вопрос 1: верно ли, точно ли я описала схему? (не могли бы вы ее описать правильно, поэтапно, на бухгалтерском, так сказать, языке).
Вопрос 2: официальная дата выдачи зарплаты в организации - 20 е число месяца, но фактическая выдача ее постоянно, я бы сказала \"хронически\", производится на 2 недели позже. Бухгалтерия в ведомости по зарплате ставит дату выдачи 20-е число месяца, а не фактическую. То же она проделывает в карточке депонента, как мне пришлось убедиться. Неужели и банк, принимая на депонент возвращаемые из организации деньги, тоже может ставить дату \"задним\" числом? Как же можно выявить, что зарплата была выдана не 20-го, а на 2 недели позже?! Понимаю ваше возможное сочувствие бухгалтерам. Тем не менее, неужели \"закон что дышло\"?! Просьба ответить на каждый из двух вопросов отдельно. Заранее благодарю. Наталия