Невыплата заработной платы

Здравствуйте,
Мое дело вкратце: в июне-августе я работала в компании, где мне сделали запись в трудовой книжке (задним числом), но не заключили трудовой договор, не внесли меня ни в какие документы, не платили налоги. Зарплату не выплатили ни разу, ссылаясь на задержку финансирования проекта, над которым я работала. 13 августа, после моего увольнения, мне выдали расписку, в которой занизили обговоренную заработную плату, но обязались уплатить ее до 20 августа. У меня есть большое количество доказательств работы (электронная почта, рабочие документы, записи телефонных переговоров на диктофон). 14 октября я подала заявление в Инспекцию Труда, но там мне порекомендовали обращаться сразу в суд, поскольку я не внесена в документы компании. 25 октября я обратилась в суд. 27 октября работодатель сообщил мне, что я могу подойти получить деньги, при условии, что я отдам просроченную на 2 месяца расписку и напишу, что никаких претензий ни к директору, ни к компании я не имею. Я же хочу - помимо сниженной задним числом зарплаты - получить возмещение морального вреда, пени за задержку зарплаты и выплату социальных и налоговых отчислений за период работы.
Что бы вы порекомендовали мне предпринять? Я предполагаю, что работодатель не выплатит мне деньги, если я не подпишусь, что не имею претензий.
С уважением,
Елена Клабукова