правомерно ли брать квартплату если квартира не зарегистрирована в рег палате

Вы видимо купили не квартиру, а право требования по договору долевого участия, а это уже не одно и то же. Формально, Вы будите правы сославшись на отказ оплачивать счета за потребленные коммунальные услуги, но при этом, формально абсолютно прав будет и Ваш Застройщик, когда запретит Вам доступ в квартиры, проведение в них ремонтных работ и соответственно пользование коммунальными услугами. В данном случае он идет Вам на встречу, несет затраты и перевыставляет эти затраты Вам. При отказе в компенсации затрат, он передаст Вам квартиру по акту приема-передачи после гос. приемки дома в эксплуатацию и регистрации его в регистрационной службе в качестве объекта недвижимого имущества.

До тех пор пока не зарегистрировано ваше право платить должны строители. С Чесноков