Заставляют платить за просрок

Я работаю продавцом в супермаркете(отдел вода-соки).Несколько дней назад управляющая спросила до какого срока квас,его 200 штук.Посмотрев,что срок кваса кончается на следующий день и сообща управляющей,она подняла сканадал(сославшись на то,что если бы я предупредил её заранее,то она сделала бы уценку и такого просрока не было), теперь заставляет меня выкупать его.Законно ли это, и может ли она меня уволить.В трудовом договоре не прописано,что я должен платить за просрок.