наем рабочих

Добрый день!Я открыла индивидуальное предпринимательство,предоставляю услугу по искусственному осеменению крупного рогатого скота.У меня два вопроса.Первый:как мне оформить работника-специалиста для предоставления этой же услуги в другом районе,если его оплата будет сдельная,а данная работа временная,то есть сезонная(6 месяцев в году)?
Второй вопрос:Как мне бороться с конкурентами в этой же области,если: 1)они предоставляют те же услуги населению,что и я,но не являются зарегестрированными предпринимателями,а, по-просту,- работают нелегально.2)конкуренты предоставляют услуги по искусственному осеменению,не оформленными,а от лица индивидуального предпринимателя,то есть
работают на нее за процент от выручки,а квитанции выписывают по оплате на услугу с подписью и печатью хозяина.Помогите разобраться.Спасибо.