Работодатель не выплачивает отпускные и не дает расчет

Добрый день.
Моя мама (Валентина Васильевна) гражданка РФ, работала в ООО "Славянское" с 2004года. Сейчас она на пенсии, но не уволена и не работает там. З.п была и оставалась по бумаге14000р, на самом деле она варьировалась от продаж и составляла 900р-1800р в день. Моя мама платила, как ей объяснили в пенсионный фонд 1820р, ( с 2007года), но когда ей в ПФР расчитали пенсию, сказали, что выплат с 2007г они не видят, т.е выплаты в ПФР не поступали. На самом же деле она платила за себя НДФЛ, оформленная у работодателя.
1. Вопрос, законно ли это?
Далее, она работала в тонаре (продажа овощей, фруктов) под наблюдением видеокамер, которые не указаны в договоре и нигде вообще, работала без обеда, у нее вычитали штрафы, которые не указаны нигде, а озвучивались при получении зп.
2. Вопрос, законно ли это?
На данный момент, моя мама выйдя на пенсию, не уволилась из ООО "Славянское", т.к попросила предоставить ей расчет, тк она не получала ни разу отпускных и объяснение за выплаты якобы в ПФР.
На что директор ей ответила, что ее уволили по статье (какой не озвучила) и никаких выплат она не получит.
На руках у мамы трудовой нет, Трудового договора нет, ей просто его не выдали, есть лишь ксерокопия трудовой книжки заверенная ее работодателем.
Куда ей обратиться с жалобой и защитой ее прав.
Заранее спасибо.