Не доплатили

Я работал отделочником и мне не доплатили порядочную сумму,но договор о сумме за работу с подрядчиком был устным и без свидетелей.
Имеется очень много свидетелей,что работа мною проделанна,объект уже работает.
1. Что можете посоветовать мне сделать,чтобы получить оставшиеся деньги.
2. Если мне не получить,то как я могу его наказать законно,т.к он не платил ни каких налогов и нет ИП,просто частник,который нанял меня.